第46章
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第46章
申家大嫂噴酒, 在座的各位賓客都有些嫌棄。
“這位大姐應該是不習慣紅酒的味道。”程以時悠悠開口，化解了這場尷尬，並主動跟中間的賓客們介紹起來這款酒，“這款來自Haut Brion酒莊的Chateau Haut-Brion, 是這個酒莊的正牌酒, 口感強勁, 餘味持久, 每一次晃動酒杯都能聞到它不同的香氣。”
“Haut-Brion，紅酒不是…”申老二聞言, 表情比較奇怪。
申老三覷了一眼申家大嫂和申老大的表情, 拽了一下他的袖子, 示意他不要說話。
程以時面不改色，繼續介紹著紅酒的來歷：“這瓶紅酒入口, 單寧的口感很細膩且溫柔，不會很苦澀。”
賓客中最中間的趙主任聽到這番介紹, 又晃了晃酒杯，低頭聞了聞味道, 又抿了一小口。放下杯子後, 連連點頭：“確實，這款酒的香氣會變化，跟剛才的不一樣。”
他這一開口，其他人也紛紛效仿, 附和著他的話。
“申老局長這酒真不錯！”眾人這回意見十分一致齊齊說。
程以時輕笑，接著示意春生給申家大嫂倒酒，然後說：“這位大姐不妨也嘗試一下, 先晃晃酒杯聞聞味兒，再嘗酒的味道。”
申家大嫂面色一變, 看著手裏的酒杯心中發苦，但是礙於中間的趙主任在場，卻不敢輕易發作，試著推脫。
“要不還是…”
她旁邊的申老大則是將紅酒一飲而盡，見他媳婦推脫，忙著勸酒：“媳婦，你嘗嘗，這酒味道真不錯！”
程以時又笑。
迫於無奈，申家大嫂只得端起酒杯又抿了一口酒，這一次盡管她十分想吐，但是還是忍下來了，硬擠出一抹笑對中間的趙主任說：“趙主任對酒的品鑒很到位！”
趙主任聞言，面色平靜。
申正義則是與之不同，強忍著脾氣沒有發作，不動聲色地轉移了話題，站起來招呼各位賓客趕緊嘗嘗小火爐的“特色涮鍋”。
熱騰騰的鍋子，白茫茫的熱氣從鍋子中間飄出來。一半是辣到心裏的紅鍋，一半是暖身大補的菌湯鍋，一紅一白，相互對稱。
人們推杯換盞，說著生活的瑣事兒。
…
樓下，已經有客人圍著忙活的小何探聽二樓包間的事情了。
程以時其實也想過，這種事情也不難理解。小火爐開業至今，前來的顧客大多數都是拖家帶口一家子上仗的。一樓大廳雖亮堂，但是小桌卻不太多，有時候被人占住後，一家子人只能去擠大長桌。但是大長桌氛圍雖好，可是對拖家帶口的一家人來說到底不方便。
當然除去這個理由之外，二樓的包間除了能提供一家幾口的私人用餐環境外，最重要的還是可以用於宴客會賓。
此時此刻，纏著小何探聽消息的人就是這個目的。
只不過小何還要忙著服務顧客們，實在跟他說不太清楚。
所以當程以時一下樓，纏著小何的人馬上就換了目標，腳步匆匆走過來，關切地問：“程老板，樓上的包間怎麽定？”
“方老板這麽著急？”程以時有些哭笑不得。面前這個方老板就是那位寧願吃辣鍋肚疼，也要吃辣的人。
他是做承包工程生意的，不過不負責工地上的事情，只負責代表承包隊跟別人談生意，因此每天都是一身西裝革履的板正模樣。
“程老板，樓上的包間能提前讓我定一間嗎？”方正說話的時候，還有些許緊張，攥著拳頭，“我想跟我女朋友求婚，然後請我未來岳父岳母過來吃一頓。”
求婚這個詞語在這個時代還是有一些陌生的，不過作為一個讀過書的人，程以時還是知道的。
“你女朋友留過學？”她問。
方正耳根紅了一下，點了點頭，對她說：“82年去讀了大學，現在在南城一家公司負責翻譯工作。”
程以時看他緊張的模樣，勾起嘴角笑了笑，然後對他說：“求婚可以，但是我們不負責布置求婚的現場，你去前臺拿個本子登記一下你要用包間的時間、地點，然後提前選好菜，留一個電話，付一下定金就行。”
“謝謝程老板！”
“不用謝。”程以時揮揮手。
方正心滿意足地去前臺登記信息，小何則跑過來把一直跟在他後頭的小團子揪了出來，交給程以時，並可憐巴巴地說：“老板，小舟老板太能幹，再讓他跟著我跑堂，我這個月提成肯定沒春生高了。”
蔣行舟被他推過來。
程以時知道他這樣說，是因為現在客人多怕蔣行舟不小心被誰撞到。於是沖他頷首，示意讓他去忙活，然後她蹲下來戳了戳小崽子的小肉臉，輕笑一聲，又站起來，拉著他的手準備帶著小崽子回後廚。
可蔣行舟還對大堂興致盎然，不太願意跟她走。
“回後廚，媽媽給你炒一份香噴噴的揚州炒飯！”程以時放大招。
此話一出，別說大堂，恐怕是恐龍來到都不能轉移小崽子的註意力。蔣行舟主動拉著她的手往後廚走，邊走邊蹦。
後廚裏面，劉明已經準備好了做揚州炒飯需要用到的食材。
程以時有意為“小火爐”再增添一道主食，也有心培養劉明撐起後廚的半邊天，所以讓他帶著蔣行舟站在一旁觀看。
揚州炒飯又稱“碎金飯”，最基本的做法將雞蛋打散，加入蔥倒入米飯中翻炒。而發展到後來，人們為增添其中的口感，又不斷在其中加入青豆、火腿、蝦仁這類的東西，使得口感更加豐富。
在鍋中加入油，等油熱後，程以時將提前加入過調味料的雞蛋倒入了鍋中用鏟子打散。緊接著放入青豆、火腿丁和蔥末一起翻炒。加入火腿後，她又在鍋中倒了一些紹酒，用於激發火腿的香味。
然後繼續下入蝦仁丁，與胡椒和鹽一起翻炒，最後倒入米飯，待米飯炒散後迅速關了火。
米飯顆粒分明，粒粒松散並不沾粘。火腿丁青豆的加入又讓這碗飯看起來色彩調和，光澤飽滿，十分讓人有食欲。
“媽媽，我要吃！”蔣行舟迫不及待地舉起了手。
程以時把鏟出來的那一小碗米飯遞給他，指著後面休息間的桌椅板凳讓他去那裏吃。
蔣行舟自無不可，小心翼翼地捧著他的木小碗過去。
他走過的地方留著讓人能夠分泌口水的米飯香。
劉明深吸一口氣。
“你也吃吧！”程以時用鏟子把剩下的揚州炒飯鏟了出來，分裝到兩個碗中，示意讓他去嘗一嘗。
劉明忙不疊地拿起碗，用湯匙挖了一大勺米塞到嘴裏，米香蔥香，火腿香蝦仁香每一個配件的香味都巧妙地融合到了一起，米飯松散，口感鮮嫩滑爽，可口軟糯。
“太好吃了！”他大聲讚嘆。
程以時面上不為所動，心裏頭則想著，等上菜單後，這個炒飯應該是會讓她賺到一筆大錢的。
揚州炒飯散發的香味，從後廚飄到了前廳，大堂內有鼻子敏的客人聞到這股味道，實在沒有忍住，不禁詢問小何：“你們程老板又在後廚研究什麽好吃的？”
小何心裏清楚得跟個明鏡似的，知道這股味道是專屬於劉明的“工作餐”，心生羨慕但是又不能表現出來。
於是，對客人說：“肯定是讓你們心甘情願掏錢出來的菜。”
客人：……
這倒沒錯。
自從門東大街開了這家小火爐以後，他確實沒再攢下什麽錢了。
…
飯點一過，觥籌交錯的二樓賓客們也陸續地離開。
程以時出來正幫忙核對著中午的賬，見樓上客人下來，微笑著跟他們點頭。
申正義看到她笑容也燦爛了一些，跟旁邊的趙主任說：“這位就是小火爐的程老板。”
趙主任點點頭，然後徑直開了口：“程老板，我是趙清樺，我們單位下周有個歡迎宴，你這裏可以承包嗎？”
聽到這個話，跟在申正義後面的申家大嫂動了一動，似乎是想要上前說話。
而站在她後方的申老三則直接先她一步，隨便找了個借口把人往一邊拽，“大嫂，我問問你…毛衣應該怎麽打？”
“打毛衣…”
申正義並沒錯過後面那一幕鬧劇，面色不虞。
程以時將一切看在眼裏，然後笑意盈盈地看著趙主任，慢聲說：“趙主任，很高興承接你們單位的歡迎宴！”
趙清樺並沒有想太久，留下一個聯系電話後出門坐車離開。
他一走，申家大嫂似乎就沒有了忌憚的人，一把把纏著她說話的申老三推開，然後趾高氣揚地說：“你們這家店鋪私底下敢在酒裏放醋，還敢接政/府單位的活？”她語氣裏是戲弄，是一種自以為是。
“放醋了嗎？”程以時表情很是淡定，然後冷聲對她說，“那總比有人故意雇人在酒裏下藥的好吧。”
申老二申老三聞言，對視一眼，彼此眼中寫著“原來如此”幾個大字。
申老大其實是有些一知半解，糊裏糊塗的，不太清楚發生了些什麽。
申正義和李潔的表情則是很嚴肅：“程老板，發生什麽事了？”
程以時示意了下春生，他去後廚叫來一個中年女人。
“申大叔，這位大姐雇了店鋪裏的一個臨時工在我放酒的櫃子裏下了點東西。”
“然後，您提前送來的紅酒就出了事，腐壞了。”程以時說話慢條斯理的，“不過這件事說到底怪我們保存不當，但是在酒裏下東西這事或大或小，我們店鋪還是要報警的。”
“報警！”申家大嫂突然喊。
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申家大嫂噴酒, 在座的各位賓客都有些嫌棄。
“這位大姐應該是不習慣紅酒的味道。”程以時悠悠開口，化解了這場尷尬，並主動跟中間的賓客們介紹起來這款酒，“這款來自Haut Brion酒莊的Chateau Haut-Brion, 是這個酒莊的正牌酒, 口感強勁, 餘味持久, 每一次晃動酒杯都能聞到它不同的香氣。”
“Haut-Brion，紅酒不是…”申老二聞言, 表情比較奇怪。
申老三覷了一眼申家大嫂和申老大的表情, 拽了一下他的袖子, 示意他不要說話。
程以時面不改色，繼續介紹著紅酒的來歷：“這瓶紅酒入口, 單寧的口感很細膩且溫柔，不會很苦澀。”
賓客中最中間的趙主任聽到這番介紹, 又晃了晃酒杯，低頭聞了聞味道, 又抿了一小口。放下杯子後, 連連點頭：“確實，這款酒的香氣會變化，跟剛才的不一樣。”
他這一開口，其他人也紛紛效仿, 附和著他的話。
“申老局長這酒真不錯！”眾人這回意見十分一致齊齊說。
程以時輕笑，接著示意春生給申家大嫂倒酒，然後說：“這位大姐不妨也嘗試一下, 先晃晃酒杯聞聞味兒，再嘗酒的味道。”
申家大嫂面色一變, 看著手裏的酒杯心中發苦，但是礙於中間的趙主任在場，卻不敢輕易發作，試著推脫。
“要不還是…”
她旁邊的申老大則是將紅酒一飲而盡，見他媳婦推脫，忙著勸酒：“媳婦，你嘗嘗，這酒味道真不錯！”
程以時又笑。
迫於無奈，申家大嫂只得端起酒杯又抿了一口酒，這一次盡管她十分想吐，但是還是忍下來了，硬擠出一抹笑對中間的趙主任說：“趙主任對酒的品鑒很到位！”
趙主任聞言，面色平靜。
申正義則是與之不同，強忍著脾氣沒有發作，不動聲色地轉移了話題，站起來招呼各位賓客趕緊嘗嘗小火爐的“特色涮鍋”。
熱騰騰的鍋子，白茫茫的熱氣從鍋子中間飄出來。一半是辣到心裏的紅鍋，一半是暖身大補的菌湯鍋，一紅一白，相互對稱。
人們推杯換盞，說著生活的瑣事兒。
…
樓下，已經有客人圍著忙活的小何探聽二樓包間的事情了。
程以時其實也想過，這種事情也不難理解。小火爐開業至今，前來的顧客大多數都是拖家帶口一家子上仗的。一樓大廳雖亮堂，但是小桌卻不太多，有時候被人占住後，一家子人只能去擠大長桌。但是大長桌氛圍雖好，可是對拖家帶口的一家人來說到底不方便。
當然除去這個理由之外，二樓的包間除了能提供一家幾口的私人用餐環境外，最重要的還是可以用於宴客會賓。
此時此刻，纏著小何探聽消息的人就是這個目的。
只不過小何還要忙著服務顧客們，實在跟他說不太清楚。
所以當程以時一下樓，纏著小何的人馬上就換了目標，腳步匆匆走過來，關切地問：“程老板，樓上的包間怎麽定？”
“方老板這麽著急？”程以時有些哭笑不得。面前這個方老板就是那位寧願吃辣鍋肚疼，也要吃辣的人。
他是做承包工程生意的，不過不負責工地上的事情，只負責代表承包隊跟別人談生意，因此每天都是一身西裝革履的板正模樣。
“程老板，樓上的包間能提前讓我定一間嗎？”方正說話的時候，還有些許緊張，攥著拳頭，“我想跟我女朋友求婚，然後請我未來岳父岳母過來吃一頓。”
求婚這個詞語在這個時代還是有一些陌生的，不過作為一個讀過書的人，程以時還是知道的。
“你女朋友留過學？”她問。
方正耳根紅了一下，點了點頭，對她說：“82年去讀了大學，現在在南城一家公司負責翻譯工作。”
程以時看他緊張的模樣，勾起嘴角笑了笑，然後對他說：“求婚可以，但是我們不負責布置求婚的現場，你去前臺拿個本子登記一下你要用包間的時間、地點，然後提前選好菜，留一個電話，付一下定金就行。”
“謝謝程老板！”
“不用謝。”程以時揮揮手。
方正心滿意足地去前臺登記信息，小何則跑過來把一直跟在他後頭的小團子揪了出來，交給程以時，並可憐巴巴地說：“老板，小舟老板太能幹，再讓他跟著我跑堂，我這個月提成肯定沒春生高了。”
蔣行舟被他推過來。
程以時知道他這樣說，是因為現在客人多怕蔣行舟不小心被誰撞到。於是沖他頷首，示意讓他去忙活，然後她蹲下來戳了戳小崽子的小肉臉，輕笑一聲，又站起來，拉著他的手準備帶著小崽子回後廚。
可蔣行舟還對大堂興致盎然，不太願意跟她走。
“回後廚，媽媽給你炒一份香噴噴的揚州炒飯！”程以時放大招。
此話一出，別說大堂，恐怕是恐龍來到都不能轉移小崽子的註意力。蔣行舟主動拉著她的手往後廚走，邊走邊蹦。
後廚裏面，劉明已經準備好了做揚州炒飯需要用到的食材。
程以時有意為“小火爐”再增添一道主食，也有心培養劉明撐起後廚的半邊天，所以讓他帶著蔣行舟站在一旁觀看。
揚州炒飯又稱“碎金飯”，最基本的做法將雞蛋打散，加入蔥倒入米飯中翻炒。而發展到後來，人們為增添其中的口感，又不斷在其中加入青豆、火腿、蝦仁這類的東西，使得口感更加豐富。
在鍋中加入油，等油熱後，程以時將提前加入過調味料的雞蛋倒入了鍋中用鏟子打散。緊接著放入青豆、火腿丁和蔥末一起翻炒。加入火腿後，她又在鍋中倒了一些紹酒，用於激發火腿的香味。
然後繼續下入蝦仁丁，與胡椒和鹽一起翻炒，最後倒入米飯，待米飯炒散後迅速關了火。
米飯顆粒分明，粒粒松散並不沾粘。火腿丁青豆的加入又讓這碗飯看起來色彩調和，光澤飽滿，十分讓人有食欲。
“媽媽，我要吃！”蔣行舟迫不及待地舉起了手。
程以時把鏟出來的那一小碗米飯遞給他，指著後面休息間的桌椅板凳讓他去那裏吃。
蔣行舟自無不可，小心翼翼地捧著他的木小碗過去。
他走過的地方留著讓人能夠分泌口水的米飯香。
劉明深吸一口氣。
“你也吃吧！”程以時用鏟子把剩下的揚州炒飯鏟了出來，分裝到兩個碗中，示意讓他去嘗一嘗。
劉明忙不疊地拿起碗，用湯匙挖了一大勺米塞到嘴裏，米香蔥香，火腿香蝦仁香每一個配件的香味都巧妙地融合到了一起，米飯松散，口感鮮嫩滑爽，可口軟糯。
“太好吃了！”他大聲讚嘆。
程以時面上不為所動，心裏頭則想著，等上菜單後，這個炒飯應該是會讓她賺到一筆大錢的。
揚州炒飯散發的香味，從後廚飄到了前廳，大堂內有鼻子敏的客人聞到這股味道，實在沒有忍住，不禁詢問小何：“你們程老板又在後廚研究什麽好吃的？”
小何心裏清楚得跟個明鏡似的，知道這股味道是專屬於劉明的“工作餐”，心生羨慕但是又不能表現出來。
於是，對客人說：“肯定是讓你們心甘情願掏錢出來的菜。”
客人：……
這倒沒錯。
自從門東大街開了這家小火爐以後，他確實沒再攢下什麽錢了。
…
飯點一過，觥籌交錯的二樓賓客們也陸續地離開。
程以時出來正幫忙核對著中午的賬，見樓上客人下來，微笑著跟他們點頭。
申正義看到她笑容也燦爛了一些，跟旁邊的趙主任說：“這位就是小火爐的程老板。”
趙主任點點頭，然後徑直開了口：“程老板，我是趙清樺，我們單位下周有個歡迎宴，你這裏可以承包嗎？”
聽到這個話，跟在申正義後面的申家大嫂動了一動，似乎是想要上前說話。
而站在她後方的申老三則直接先她一步，隨便找了個借口把人往一邊拽，“大嫂，我問問你…毛衣應該怎麽打？”
“打毛衣…”
申正義並沒錯過後面那一幕鬧劇，面色不虞。
程以時將一切看在眼裏，然後笑意盈盈地看著趙主任，慢聲說：“趙主任，很高興承接你們單位的歡迎宴！”
趙清樺並沒有想太久，留下一個聯系電話後出門坐車離開。
他一走，申家大嫂似乎就沒有了忌憚的人，一把把纏著她說話的申老三推開，然後趾高氣揚地說：“你們這家店鋪私底下敢在酒裏放醋，還敢接政/府單位的活？”她語氣裏是戲弄，是一種自以為是。
“放醋了嗎？”程以時表情很是淡定，然後冷聲對她說，“那總比有人故意雇人在酒裏下藥的好吧。”
申老二申老三聞言，對視一眼，彼此眼中寫著“原來如此”幾個大字。
申老大其實是有些一知半解，糊裏糊塗的，不太清楚發生了些什麽。
申正義和李潔的表情則是很嚴肅：“程老板，發生什麽事了？”
程以時示意了下春生，他去後廚叫來一個中年女人。
“申大叔，這位大姐雇了店鋪裏的一個臨時工在我放酒的櫃子裏下了點東西。”
“然後，您提前送來的紅酒就出了事，腐壞了。”程以時說話慢條斯理的，“不過這件事說到底怪我們保存不當，但是在酒裏下東西這事或大或小，我們店鋪還是要報警的。”
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